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“EL DISFRUTE Radio / Mar del Plata - Pinamar"
GASTRONOMÍA, VINOS, TRAGOS, VIAJES Y TURISMO
Contenidos / Programa 7 de Agosto de 2011
ESPECIAL PANES Y MUCHO MAS ... |
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Los invitamos a disfrutar del primer y único magazine integral del
ocio, entretenimiento, los vinos, la gastronomía gourmet, coctelería
de autor, bebidas, viajes, turismo, moda, tendencias y los placeres
de la vida que fusiona, desde hace ya 7 años, la mejor música en la
búsqueda de crear el mejor ambiente y clima ideal para
EL DISFRUTE de un momento especial
e irrepetible ...
Así, semana
tras semana esta particular y cálida pareja de amigos, nos invita a
recorrer aquellos lugares y propuestas que nos permiten
desenchufarnos del stress y conectarse con el mejor momento. Con un
lenguaje simple, sencillo y directo, EL
DISFRUTE te propone conocer cada día más acerca de la
buena vida ... |
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DUILIO GORGAL
- Bocouse D`Or 2011
Medalla de Bronce en el Concurso de Cocina de la “Academia Nacional
Bocuse d'Or Argentina” edición 2009.
En el año 2006 obtuvo la Mención
Especial en “Limpieza e Higiene” en
el Concurso de Cocina "Gorro de Oro
del Chef Argentino”. También,
participó en las ediciones 2002 y
2003 del mismo certámen. Desde el
año 2000 se desempeña como docente
de cocina ... |
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En la
actualidad es Jefe de Profesores e Instructor
Titular de la cátedra de 2° año de Cocina de
Gato Dumas Colegio de Cocineros. Durante cuatro
años tuvo el honor de ser asistente personal del
Sr. Carlos Alberto "Gato" Dumas dictando cursos
y seminarios a lo largo de Argentina, Uruguay,
República Dominicana y Puerto Rico. Se
perfeccionó en Pastelería Francesa para
Profesionales en “Le Cordon Bleu” de París.
Impartió seminarios de gastronomía para
estudiantes y profesionales en las sedes Gato
Dumas de Montevideo -Uruguay- y de Bogotá
-Colombia- y en la Universidad del Este de San
Juan de Puerto Rico. Su desarrollo profesional
lo realizó en destacados restaurantes
internacionales de primera línea ocupando
importantes cargos, entre ellos: Cocinero en
"Mugaritz", dos estrellas Michelín de Andoni
Luis Aduris en San Sebastián, España. Cocinero
auditor del restaurante "Guggenheim" en Bilbao,
España a cargo de Martín Berazategui. Incursionó
en medios gráficos con diferentes libros de
gastronomía, revistas especializadas en cocina y
publicaciones en diversos diarios. Condujo el
programa televisivo del ciclo “Cocina y Vida”
para canal 21. En la Argentina, ocupó el cargo
de chef en "Tago Mago" de Costa Salguero,
“Tajamar” y “The Kilkenny” ... |
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BRUNO GUILLOT
Bruno Gillot nació
en París en el seno de una familia
donde la buena mesa, y el pan en
particular, ocupaban un lugar
fundamental. Luego de su formación
como pastelero, dio sus primeros
pasos en los célebres restaurantes
Le Fouquet’s (en los Champs Elysées)
y Le Grand Véfour (el histórico
restaurant de los jardines del
Palais Royal) ... |
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Asimismo, se desempeñó en la prestigiosa
pastelería Wittamer de Bruselas, proveedora
oficial de la Corona de Bélgica, y en Potel et
Chabot, el más distinguido servicio de catering
parisino. Llegó a Argentina en 1997 y tuvo a su
mando la pastelería del Marriot Plaza Hotel. En
2005, junto a su amigo Olivier Hanocq, se lanzó
al desafío de instalar en Buenos Aires una
típica panadería francesa. Actualmente, además
de dirigir junto a su socio L’épi boulangerie,
es el chef director de Eat Caterings ... |
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OLIVIER HANOCQ
Olivier Hanocq comenzó como aprendiz de panadero a los 17 años, en
la prestigiosa pastelería de Gaston
Lenôtre, cerca de París. Allí, junto
con un equipo de 12 panaderos y el
chef Joël Lemonnier, aprendió las
técnicas de panificación y el
contacto con una materia viva como
el pan. Después de dos años y la
obtención del título de aptitud
profesional, decidió abocarse a la
pastelería
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Continuó su
aprendizaje en Lenôtre durante los siguientes
dos años, adquiriendo una vasta experiencia al
pasar por varios puestos. Luego, se dedicó a
trabajar en casas más humildes, en dónde
aprendió mucho también. Su profesión le dio la
oportunidad de viajar a varios destinos como
Londres, Río de Janeiro y Nuevo México. Hace 15
años arribó a la Argentina y se desempeñó como
chef pastelero y profesor de pastelería durante
6 años. En 2005 se asoció con su amigo chef
pastelero Bruno Gillot y decidieron abrir su
propia panadería. ... |
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IMÁGENES DEL
PROGRAMA |
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COMENTARIOS
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