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Ya en la Ciudad de México, el Restaurante Centro Vasco le
dio la oportunidad de desempeñarse como Chef ejecutivo para
después coincidir con la primera cocina donde practicó, el
Restaurante Tezka del Hotel Royal en la Zona Rosa que en ese
momento contaba con la asesoría de Juan Mari Arzak, del
Restaurante ARZAK periodo en el que el Restaurante rankeó en
la lista San Pellegrino de los 100 mejores restaurantes del
mundo, publicada por la revista Británica “Restaurant
Magazine”, quedando en el lugar 75 en el año 2004.
La
Universidad del Claustro de Sor Juana fue el espacio donde
compartió su pasión y conocimiento como Profesor de cocina
española y francesa para después ser Chef de eventos
especiales en la Embajada de España en México. Hasta la
fecha es Chef Asesor del Restaurante “Cocina de Autor” del
Hotel Grand Velas All Suites & Spa Resort en Riviera Maya y
a la par disfruta del orgullo de ser
Chef Propietario del
Restaurante BIKO en la Ciudad de México que por dos años
consecutivos ha formado parte de la lista San Pellegrino de
los 100 mejores restaurantes del mundo rankeó en 2009 el
puesto Nº 81, mejoró para 2010 al Nº 46 y finalmente este
año 2011 logró el lugar Nº 31.
El Chef Mikel Alonso, ha transmitido su experiencia a través
de múltiples cursos, talleres, demostraciones y conferencias
en España, México y Perú, además de fomentar el gusto por el
disfrute de una buena comida a través de grandes eventos
como festivales gastronómicos y programas de televisión. El
Chef Mikel Alonso es miembro activo de diversas asociaciones
y asesor de numerosos establecimientos de prestigio en el
ramo tales como: Asociación Sukaldari, Asociación Vatel
Club, Pasaje gourmet, La Trainera. En cuanto a
condecoraciones la Universidad Anáhuac del Sur le otorgó en
el 2008 al Chef Alonso la Medalla Anáhuac a la excelencia en
la trayectoria gastronómica.
Chef Mikel Alonso es parte de elgourmet.com desde el año 2009, donde sigue ganando
admiradores por la particular presentación de su cocina
fusión ibérica-mexicana y los recorridos por aquellos
caminos maravilloso de personas, productos y enseñanzas que
lo han transformado en lo que es hoy en día, primero que
nada una gran persona que inspira admiración en cada palabra
de sus relatos; y además, uno de los chefs de mayor
prestigio en el mundo. Con esa humildad que lo hace enorme
nos atendió desde su casa en México para conocer todos los
secretos de su vida y la cocina mexicana con motivo de la
celebración de los 201º de Independencia del país azteca. |
